Cremige Spinat-Pasta mit Artischocken-Herzen

Italian Soulfood – Vegan, schnell & lecker! Cremige, High-Protein-Pasta mit Edamama-Bio-Bohnen-Nudeln bringt stolze 45 g Eiweiß pro Portion.



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Cremige Spinat-Pasta mit Artischocken Herzen
Menüart Main Dish
Küchenstil Italian, Vegan, High Protein
Portionen
Personen
Menüart Main Dish
Küchenstil Italian, Vegan, High Protein
Portionen
Personen
Anleitungen
  1. Zuerst das Nudelwasser aufsetzen und die Pasta al dente kochen.
  2. Währenddessen den Spinat gründlich waschen. Die Stängel entfernen und die Blätter grob hacken. Den Knoblauch abziehen und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  3. Die Artischocken Herzen abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Die Herzen mit Küchenkrepp gut trocken tupfen. Den Saft mit der Stärke anrühren und bei Seite stellen.
  4. Im Anschluss das Olivenöl erhitzen und die Artischocken mit dem Zucker darin goldbraun karamellisieren. Die hellen Spitzen der Frühlingszwiebel dazugeben und kurz schwenken. Nun den Saft der Artischocken und die Sahne angießen und während des Eindickens gründlich rühren.
  5. Danach den Knoblauch in die Pfanne pressen und die Sauce kräftig mit Salz und etwas grobem, schwarzem Peffer abschmecken.
  6. Zum Schluss die Pasta mit der Sauce anrichten und mit etwas veganem Käse und den übrigen Frühlingszwiebelringen servieren.
Rezept Hinweise

500 kcal p.P.

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