Spinat-Walnuss-Pasta mit Räuchertofu & Kapern
Jetzt testen! Leckeres, veganes Fitnessfood mit Edamama-Eiweiß-Pasta.
High-Protein-Nudeln mit Spinat und Walnüssen in einer Kapern-Sahne-Soße.
| Portionen |
Personen
|
Zutaten
- 200 g Edamama Pasta
- 100 g Blattspinat
- 100 g Räuchertofu
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 120 ml Alpro Rice Cuisine
- 10 g Kapern
- 10 g Walnüssse
- 2 EL Veganer Käse
- 1 TL Rauchsalz
- Grober Pfeffer
- 1 TL Albaöl
- Salz
Zutaten
|
|
Anleitungen
- Den Spinat waschen, die Stiele entfernen und die Blätter grob hacken. Den Räuchertofu mit den Fingern zerbröseln. Die Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die hellen Zwiebelringe mit Tofu und Rauchsalz knusprig anbraten.
- Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Den gepressten Knoblauch, Spinat, Reissahne und Kapern zum Tofu geben und vermengen.
- Vor dem Abgießen der Pasta, 50 ml des Nudelwassers abnehmen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Pasta abgießen und zusammen mit der Sauce, den Walnüssen und etwas veganem Käse servieren.
Rezept Hinweise
550 kcal pro Portion