Shitake Dim Sum mit Edamame, Mock Duck & Knoblauch-Ingwer-Karotten

Das Rezept für original vegane Dim Dum mit einer Füllung aus Shitake-Pilzen, Edamame-Bohnen, Mock Duck und einer Karotten-Beilage mit Ingwer und Knoblauch. Seit meinem letzen Besuch bin in London bin ich süchtig nach diesen kleinen gedämpften Köstlichkeiten aus Weizenstärke. Bei der Zubereitung ist die Mischung aus Weizenstärke (Weizenin, z.B. bei Kaufland erhältlich) und Kartoffel oder […]

Read More

Pilz-Farfalle in Kräutersahnesauce

Kindheitserinnerung aus´m Aldi … Kennt ihr sie noch? Die leckeren Schleifchennudeln in Kräuter-Sahnesauce mit Salbei & Champignons – ab heute in vegan. Ich habe dieses Fertiggericht wirklich geliebt und lange probiert bis ich ein veganes Rezept gezaubert hatte, dass mich wirklich an die Discounter-Pasta erinnert.

Read More

Die Sache mit den Proteinen…

Ein beliebter Einwand gegen eine vegane Ernährung ist immer wieder das Argument, dass man nicht ausreichend Proteine (also Eiweiß) zu sich nehmen könne. Wie es wirklich aussieht und auf was man achten sollte, erzähle ich euch hier.

Read More

Empfehlungen für eine vegane Ernährung

Verschiedene Langzeitstudien beweisen, dass Veganer durch ihre Ernährung ein geringeres Risiko haben, an Diabetes, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und verschiedenen Krebsarten (vor allem für Dickdarm- und Mastdarmkrebs) zu erkranken.

Trotzdem sollte man auf eine ausgewogene Ernährung achten, da es bei pflanzlichen Produkten oft an B12 und Calcium fehlt.

Read More

Eisen

Ernährungsempfehlung – Eisen

Wieviel Eisen braucht mein Körper und worin ist es enthalten? Hier bekommt ihr Informationen von welchem Nahrungsmittel ihr die wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe bekommt.

Read More