Veganer Dill Frischkäse

Ein super leckerer und schneller Brotaufstrich. Und das Beste: Die Herstellung ist viel günstiger als gekaufte Produkte. Und hier das Rezept:

2 EL frischer Dill
2,5 EL Saft einer Zitrone
250 ml Sojamilch (3% Eiweißgehalt)
1 kl. Knoblauchzehe
1 EL Agavendicksaft
1/2 TL Senf
Salz, Pfeffer

Die Sojamilch, unter rühren, sprudelnd aufkochen. Den Zitronensaft zugeben und unterrühren. Die Milch fängt danach gleich an auszuflocken. Von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Frischkäse in einem Leinentuch oder einem Kaffesieb abtropfen lassen und anschließend vorsichtig auspressen.

Den Dill waschen und fein hacken. Die Knoblauchzehe abziehen und pressen. Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.

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